为个体教育智慧搭桥、铺路、筑巢

幼儿园特色课程汇编

  • 作者:张蔚,孙劼,孙胜萍主编
  • 出版社:吉林出版集团股份有限公司
  • 标准书号ISBN: 978-7-5581-3587-3
  • 定价:36.00元
  • 出版时间2017年9月第1版
  • 开本:16
  • 用纸:内文100克铜版纸 彩色印刷
  • 页码:180
  • 购买地址:http://suo.im/nPWY9
内容简介

作者简介

张蔚 ,1962年出生,中共党员,中小学高级教师,自1982年参加工作以来,先后任幼儿教师、区教体局幼教专干、园长等职务,整个职业生涯全部与学龄前孩子密切相关。先后获得省级优秀教师和优秀教育工作者称号,多次获得市级、区级表彰,论文和科研成果也在省级获奖,并刊登在《保育与教育》杂志上。为给孩子们提供更加适宜的生活、游戏和学习环境,与教师们探讨研究、开发了孩子们喜爱的、以游戏为主要形式的、有幼儿发展目标和计划的特色课程,每项课程有专职教师完成,特色课程的开展深受孩子们的喜爱,为他们的健康和谐全面发展提供了一个良好的平台。


孙劼,1978年出生 ,中共党员 ,中小学一级教师,郑州市市级骨干教师,郑州市管城区管城回族幼儿园教师,从事幼儿教育工作二十年,多次在省、市级的教学比赛中获得一等奖,撰写的课题、论文多次获省、市级一、二等奖。近年来指导学生多次参加省、市级的绘画比赛,共获奖三十多项,本人也多次被评为优秀辅导教师。


孙胜萍,1963年5月6日出生,中小学一级教师,从事幼教工作三十年,撰写的论文和课题在市、区多次获奖。带领幼儿参加的歌唱、舞蹈、游戏比赛多次获市、区级一、二等奖。

 

夏伟晨,1991年出生,毕业于周口师范学院,中共党员,郑州市管城区管城回族幼儿园教师。



罗浛嫣,1989年出生,中共党员,郑州市管城区管城回族幼儿园教师,主要从事特色绘本教学工作和班级一日生活教育工作。近年来曾获得郑州市科幻画辅导奖一等奖、三等奖,郑州市教育科研成果二等奖,河南省首届幼师毕业生教学技能大赛一等奖等。 


赵慧,1996年出生,毕业于郑州幼儿师范高等专科学校,郑州市管城区管城回族幼儿园教师,近年曾获HOOHUU手工作品大赛银奖等,曾参编教材《美工实用手工基础》。

目录

厨艺室

小 班

棒棒糖馒头

南瓜球

香蕉派

叶子染蛋

珍珠丸子

蛋挞

 

中 班

烧卖

饺子

水果沙拉

五彩炒饭

玫瑰花馍

芝士玉米

冰皮月饼

大 班

包子

韩国拌饭

汉堡

蝴蝶馍

煎饼

麻花27

比萨

绘本室

小 班

《好喝的汤》

《老鼠鼹鼠挖红薯》

《迷路的小青蛙》

《南瓜汤》

《小魔女的花草妙方》

中 班

《艾玛过化妆节》

《爱心兔的故事》

《大家一起抓怪物》

《千万不要当海盗》

《谁敢嘲笑狮子》

大 班

《老鼠娶亲》

《漏》

《三个强盗》(一)

《三个强盗》(二)

《森林交响乐》

《沙滩上》

《神兽找宝贝》

《万圣节的大南瓜》

《小美人鱼》

《最完美的王子》

 

 

建构室

小 班

搭高楼

滑滑梯

我爱玩积木(一)

我爱玩积木(二)

我爱我家

我是小小砌墙师

小路

小小火车跑得快   90

中 班

城堡

飞机场

游乐场

各式各样的桥

花式围墙

金字塔

摩天大厦

长城

大 班

动物乐园

天安门

天桥

我是小小建筑师

走出迷宫

陶艺室

小 班

糖葫芦

好吃的蘑菇

毛毛虫

七星瓢虫

小闹钟

小兔穿新衣

小蜗牛

中 班

大树妈妈

画海豚

美丽的花蝴蝶

沙发椅

神仙鱼

小刺猬摘果子

大 班

花篮

给自己捏个肥皂盒

卡通汽车展

脸谱

美丽的孔雀

书包–

我是小小设计师   171

试读章节

作者:孙胜萍

小?班

棒棒糖馒头

?一、材料

面粉,紫薯,酵母粉。

?二、制作方法

(1)紫薯切成块,放入蒸锅大火蒸10分钟。蒸熟的紫薯捣成紫薯泥,盆里倒面粉,放入紫薯泥,酵母放入温水里拌匀加入,揉成面团发酵1个小时,再揉成光滑的紫薯小面团待用。

(2)盆里倒白面粉,酵母放入温水里拌匀倒入面粉中,揉成面团发酵
1个小时,再揉成光滑的小面团待用。

(3)把两个小面团分别搓成长条,再把两个长条拧在一起,卷成圆形即成棒棒糖馍。

教后思

自己操作面团,一个紫薯面团、一个白面团,做成棒棒的样子,孩子们非常感兴趣,情绪高涨,积极主动。蒸熟成棒棒糖馍后,蘸着番茄酱吃得很嗨。“老师真好吃”孩子们很满足地表示。不足之处是孩子们都会把两种面团搓成长条,再把长条拧在一起有点难度,这个过程有的孩子做得不好,需要教师的帮助,但经过多次练习,孩子们都圆满地完成了作品。

南瓜球

?一、材料

南瓜,豆沙馅,蜂蜜,面粉,糯米粉,食用油。

?二、制作方法

(1)将南瓜切块儿去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉后和成面团。

(2)把面团先做成小剂子,捏成片儿,把豆沙馅放中间,再团成小圆球即可。

(3)锅内加油,油温热时下入南瓜饼,炸至金黄色即可。

教后思

本节课主要教孩子用“团、捏、包”的方法来完成食品制作。食材准备充分,孩子们在操作过程中积极主动,成品的南瓜球甜甜糯糯的,孩子们非常喜欢。不足之处是在包馅的操作中,对小班孩子有点难度,有的孩子包的露馅了,成品样式不好看,但不影响食用,还是值得肯定的。

香蕉派

?一、材料

荷叶面皮,香蕉,蛋液。

?二、制作方法

(1)香蕉剥皮切成小块儿待用。

(2)荷叶面皮展开放入香蕉丁,对折成长方形,抹上蛋液,放入油锅炸制5分钟即可。

教后思

在制作香蕉派的过程中,孩子们都会把香蕉放在荷叶面皮上,按步骤包好,沾上蛋液封口,这个过程做得很好。但是把香蕉派放油锅里炸的时候,有的开口了,我想是不是有的孩子蛋液封口没有封好,所以才会开口,我没有找到原因。虽然开口了,但不影响食用,孩子们还是非常高兴地吃了起来,不断的夸赞“好吃”。

叶子染蛋

 

?一、材料

鸡蛋,花椒,八角,姜片,盐。

?二、制作方法

(1)将鸡蛋洗净,锅中放入水、花椒、八角、姜片、盐和鸡蛋,以上食材一起煮20分钟。

(2)将熟鸡蛋剥皮切两半,挤上番茄酱即可食用。

教后思

这节课主要是教孩子如何剥鸡蛋皮,并且参与煮五香蛋的全过程。知道鸡蛋易碎,会轻拿轻放、小心翼翼。孩子们做得非常好。孩子们经常吃鸡蛋,要能吸引孩子们,必须要有创意,于是,我把熟鸡蛋切开,挤上番茄酱,又好看又好吃。本节课基本上都能完成要求,孩子们吃得也很嗨,就连不爱吃鸡蛋的孩子也很快将其吃完了。不足之处是,有个别孩子没有很好地掌握剥鸡蛋的方法,我想以后需要和老师、家长沟通,多陪孩子练习,就能很好地掌握。

珍珠丸子

?一、材料

牛肉馅,糯米,葱,姜,盐,生抽,料酒,淀粉。

?二、制作方法

(1)把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。

(2)将牛肉洗净剁成肉馅儿,葱、姜切末。牛肉馅儿和葱、姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

(3)把肉馅挤成大小合适的丸子。每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。

(4)把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。

教后思

这节课孩子们完成情况最好,每个孩子都很精心地做自己要吃的珍珠丸子,特别是肉丸子在糯米盘子里滚一滚的时候,孩子们很兴奋,做得开心,吃得开心。这个珍珠丸子的味道真的很不错!

?

?一、材料

鸡蛋,淡奶油,牛奶,细砂糖,低筋面粉,炼乳。

?二、制作方法

(1)淡奶油里放入牛奶与细砂糖、炼乳,放小火上搅拌至糖溶化,离火放凉待用,蛋黄搅拌均匀。

(2)将搅拌好的蛋黄慢慢倒入放凉的奶油中,搅拌均匀。

(3)倒入过筛的低筋面粉,搅拌均匀。

(4)将调好的蛋挞汁过筛,再倒入捏好的蛋挞皮中,八分满就好。放入预热好的烤箱。

(5)烤箱中层,上下火220度,大约烤10分钟,期间要多观察。

教后思

蛋挞是甜品,孩子们都爱吃,它香香的、甜甜的,形状也可爱,所以,蛋挞受到孩子们的喜爱。做蛋挞符合小班孩子的年龄特点,这节课没有难度,孩子们做得很好,就是有的孩子在灌蛋挞液时,蛋挞离碗有点儿远,把蛋挞液洒在桌子上了。最

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